Выше я Вам ответил, способа избежать уплаты взносов (помимо игнорирования этого требованияв надежде, что об этм никто не узнает) физимком-заказчиком, при условии, что исполнитель тоже физлицо нет.
В Вашем случае, налоговым агентом по НДФЛ закзазчик не будет, его будет платить исполнитель, подав до 30 апреля года следующего за налоговым периодом декларацию по форме 3-НДФЛ и уплатив налог до 1 июля следующего года.
Еще раз, снятие этого бремени с закзачика возможно, если исполнитель зарегистрируест как самозаняты (сто, как Вы сами указали для Вас невозможно) либо как ИП (что даже для гражданина Украины реально).
Так чтобы "нам чего-нибудь придумать, чтобы всех обхитрить, но при этом как можно меньше делать и платить" не получится.