Как не платить налог с процентов по вкладу?

Доход считаетcя в пределах календарного года, если проценты начислены за период по 31.12, то они относятся к текущему году. 

"20. Выплата федеральной социальной доплаты к пенсии приостанавливается:
1) одновременно с приостановлением выплаты соответствующей пенсии;
2) на период выполнения работы и (или) иной деятельности, в период которой гражданин подлежит обязательному пенсионному страхованию в соответствии с Федеральным законом от 15 декабря 2001 г. N 167-ФЗ, за исключением выплаты федеральной социальной доплаты к пенсии детям-инвалидам, инвалидам с детства, обучающимся по очной форме обучения по основным образовательным программам в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, до окончания ими такого обучения, но не дольше чем до достижения ими возраста 23 лет, а также детям, не достигшим возраста 18 лет, и детям, обучающимся по очной форме обучения по основным образовательным программам в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, до окончания ими такого обучения, но не дольше чем до достижения ими возраста 23 лет, которым установлена страховая пенсия по случаю потери кормильца в соответствии с Федеральным законом от 28 декабря 2013 г. N 400-ФЗ или пенсия по случаю потери кормильца в соответствии с Федеральным законом от 15 декабря 2001 г. N 166-ФЗ или Законом Российской Федерации от 12 февраля 1993 г. N 4468-I, в период их временного трудоустройства по направлению государственной службы занятости в свободное от учебы время, период участия в общественных работах по направлению государственной службы занятости и период получения ими выплат за деятельность, осуществляемую в студенческих отрядах по трудовым договорам в каникулярное время;

3) если общая сумма материального обеспечения пенсионера, которому установлена федеральная социальная доплата к пенсии, достигла величины прожиточного минимума пенсионера в субъекте Российской Федерации по его месту жительства или месту пребывания."

Приказ Минтруда России от 27.07.2021 N 512н

Не думаю, что проценты относят к материальному обеспечению.