Благодарю за разъяснения!
Дата оплаты покупателем есть в Детализации, но закрывающим документом, как я понимаю, является Отчёт о реализации товаров.
На мой взгляд, и проще, и выгоднее отразить в учётной политике, что доход признаётся на дату Отчёта.