Последний чек в Вашем случае - окончательный расчёт. Чек один на последний платеж, разбивок не надо. Окончательный расчёт означает полную оплату товара/услуги.
В каждос чеке на частичную оплату ставят "предоплата"
Вот только есть разница: предоплата и аванс
Аванс используется если клиент вносит денежную сумму, но еще не знает за что. А если он выбрал - это предоплата