Добрый день!
А если само производство разделить между мужем и женой, и зарегистрировать жену как ИП?
Или жену зарегистрировать самозанятой (с уплатой пенсионных взносов для пенсии)? Продажа товаров собственного производства самозанятым разрешена. В этом случае налоговая нагрузка будет меньше (4% - при продаже физлицам).
Жена, например, производит что-то простое (что сможет), сама этот товар продаёт и декларирует как свой доход. Муж производит основной товар, сам его продаёт, декларирует как свой доход. Не обязательно пополам, можно же в любой пропорции.
Как правило, для производства выбирают УСН, 15% (доходы минус расходы). Нет возможности документально подтверждать расходы?