"Вправе ли страхователь не использовать утвержденные формы регламентированной отчетности, а предоставить застрахованному лицу при расторжении договора сведения, перечисленные в п.2 и 8 ст. 11 закона 27-ФЗ, в произвольной самостоятельно разработанной форме (по самостоятельно разработанному шаблону)?"
Нет. Эти сведения еще предоставляются в СФР (бывший ПФР), следующему работодателю и т.п. Они не должны разбираться каждый раз в новых "произвольно разработанных" предыдущим работодателям формах. Собственно, если работник обнаружит расхождения (например, в стаже, кторый по его документу и в том, что есть в СФР), он может инициировать исправление или уточнение этих сведений (ст. 66.1 ТК РФ).
Существует ли норма, в которой сказано, за какой именно период должны быть предоставлены работнику сведения, перечисленные в п.2 и 8 ст. 11 закона 27-ФЗ (за последний месяц, квартал, год или за весь период работы)?
Существует другая норма в ст.66 и 66.1 ТК РФ. Сведения должны быть предоставлены в том объеме, который требуется работнику. Если он захочет за весь период работы - значит, за весь период. Если захочет доплнительную справку по чему-то связанному с его работой, значит, и ее нужно сделать и выдать. И не только в день увольнения, а и вне связи с ним работник имеет право запросить.
Правильно ли я понимаю, что если не выдать сведения работнику, то ответственность будет по ст. 5.27 КОАП (нарушение трудового законодательства), а если не выдать сведения ГПХ-шнику, - то по статье 5.39 КОАП (отказ в предоставлении гражданину информации)?
По работнику - да. По ГПД-шнику в этом году будут нюансы )) Дело в том, что со всеми этими изменениями они практически приравнялись к работникам. Даже взносы по ВНиМ за них платятся и право на больничный возникает. То есть, их будут рассматривать как "застрахованных лиц". Сейчас ответственности НЕТ. Но, полагаю, скоро будет.