"почему мы должны оплачивать НДС за работу которую не оплатят"?
- "хороший" подход.
Я понимаю еще принятие дебиторской задолженности по истечении трёх лет с момента последнего взаимодействия с контрагентом на расходы в качестве безнадежной (и то, придется доказывать, что в течение 3-х лет Вы не переписывались и не сверялись актами сверок.
И я поддерживаю Марина Бух, что Вы нарушаете законодательство, "убирая" НДС. Уменьшение налоговой базы при корректировке обычно приводит к камералке, запросят встречные документы у контрагента, а у них к вычету НДС принят с Вашей реализации