Пока без цифр.
С поставщиком договор в условных единицах (рупия). Так надо завести договор
С рублёвого счёта списываете сумму в рублях (пересчёт будет по курсу)
При сверке взаимных расчётов в УЕ сверяют валютные суммы.
если оплачена партия товара целиком - остатка на 60.31 быть не должно.
Товар приходуете в перерасчете на рубли по курсу согласно условиям договора.
Курсовая разница возникнет в любом случае из-за того, что банк покупает и продаёт валюту по своему курсу