Добрый день!
По-моему, вы уже задавали такой вопрос. И вам отвечали, что надо бы понимать, что случается с 20 единицами товара в дороге. Вот в реальности, что случается? По-моему, тут вопрос не к пункту Б, а к пункту А.
Если товар реально пропадает, то искать виновных, взыскивать или прощать ущерб и делать соотвествующие проводки и документы.
Если товар известно куда пропадает и "виновные - кто надо виновные", тогда можно искать какие-то иные варианты. Просто так списывать 20% товара не получится.
Речь об организации или ИП (чей товар теряется)?
Что именно за товар? Есть нормы для некоторых товаров, по которым можно списывать.
Условно раз в год при инвентаризации можно недосчитаться товара. Но ежегодная потеря большой части товара будет выглядеть странно. Бывают всякие несчастные случаи, например, товар на пол упал и сломался. Но на это тоже нужен акт и весь "пропавший" товар на падение не спишешь.
В общем, это индивидуальный вопрос, который решается в индивидуальном порядке, причем не одним способом. Какую причину отсутствия товара вы придумаете, такой документ и заполните. И это незаконно, как вы понимаете.