Добрый день!
Ситуацию надо прояснить, так как вижу в ней некоторые неточные моменты.
Налоговая не обязана уведомлять о блокировке счета в связи с несдачей декларации. С июля 2021 года у нее появилось право предупредить налогоплательщика об этом, но не обязанность. Поэтому тот факт, что вас не предупредили - вполне законен.
Далее сам факт подачи заявления о ЕНВД. Вы пишите, что регистрировал ИП банк. Заявление на ЕНВД подавал так же банк? Но, судя по вашим словам, что заявление вы подали "в августе же", то могу предположить, что вы его подали отдельно. Сроки соблюли? Его подают в течение 5 дней с момента начала деятельности. Если оно подано позже 5 дней с момента регистрации ИП, то за время с начала регистрации до начала ЕНВД вы должны отчитаться по ОСНО.
Если все же заявление подано вовремя (в течение 5 дней с момента регистрации ИП), то с учетом того, что декларации были приняты, ЕНВД уплачен, то у вас есть шансы отстоять свою правоту.