Добрый день.
Если ИП перешел на УСН и параллельно оформил патент на какой-то вид деятельностм, то вся непереведенная на патент деятельность облагается налогом по УСН. Совмещать УСН и ОСН нельзя. Чтобы перейти на ОСН надо отказаться от УСН. Сделать это можно с начала года. В середине года можно только "слететь" с УСН, нарушив условия применения спецрежима. После перехода на ОСН деятельность, переведенная на патент, останется на ПСН пока вы будете оформлять на нее патент.