Я вас удивлю, но так у нас в стране повелось что у подавляющего большинства пользователей ККТ чеки не шифруются перед передачей в ОФД, если же эта функция необходима - надо явно задать соответствующий параметр и сделать перегистрацию ФН (чего в большинстве ЦТО не делают, ибо ранее на некоторых аппаратах это было черевато жуткими глюками, а некоторые ОФД и вовсе неподдерживали шифрование)
Определённо есть смысл срочно включать шифрование только если вы опасаетесь наёмного "высокотехнологичного" шпионажа, например: на ваших точках WiFi, и если вдруг пароли от роутеров менее 12 знаков и не состоят из безсмысленных символов(заглавных и строчных), то организвовать перехват данных с точек может любой более менее шарящий в кибербезопасности студент(это не считая отдельных тем социальной инженерии и тем автоматической дырявости роутеров ростелекома) Не менее вероятный вектор атаки на ваши нешифрованные чеки - это покупка прослушки у местного провайдера(ну и наконец вероятен также простой угон пароля от ОФД с выкачиванием отчётов, от которого кстати вас шифрование ФН не спасает в отличии от первых двух кейсов, а спасёт только строгое соблюдение правил ИБ в бухгалтерии и на собственных девайсах). Вообще подобные методы стоят денег и к кому их выгодно применить это только если какие конкурентные МФО, или оборотистые ломбарды, или премиум салоны, а ещё ингода в регионах бывает проще подкупить инспектора(чем отдавать тысячи баксов хакерам которых там и вовсе нет)