Организация приходует в своем учете собственную номенклатуру с наименованиями товаров, отличную от...

На первый взгляд кажется, что такой подход возможен, однако появляются вопросы, на которые трудно дать сразу ответы в общем, в т.ч. и потому, что не совсем ясно насколько механической будет перекодировка (например, одно дело в примере с батончиками - см. далее, а другое дело (утрирую!!! Но смысл понятен...) если Вы планируете все жидкие молочные продукты (молоко, йогурты, кефиры) назвать МП)..

Например:

- если Вы списываете что-то и формируете затраты, Вам необходимо доказать связь списанного и приобретенного по документам,

- необходимо продемонстрировать, что оценка при списании формируется правильно (например, если у Вас приобретены "батончики шоколадные" по 100 руб, "шоколадные батончики" по 120 руб, а оприходованы "батончики", то насколько правильно будет рассчитываться оценка при списании ?),

- а если при инвентаризации Вы получите кол-во одних ТМЦ по их этикетам, а в учете у Вас будут другие - Вы уверены, что сведете концы с концами правильно,

- Вы уверены, что и таблицу кодировки Вам не придется все время переутверждать или дополнять?

Т.е. Вам необходимо пройти каждый шаг учетного процесса на предмет возникновения возможных проблем и смоделировать не столько Ваше понимание, сколько внимание проверяющих.

На первый взгляд кажется, что меньше рисков повлечет перекодировка по утвержденной таблице не на уровне оприходования, а на уровне списания. Так Вы хотя бы обеспечите соответствие номенклатуры в наличии и номенклатуры в учете на случай проверки расходов и входного НДС.

Добрый день, использование собственной внутренней номенклатуры, отличной от наименований в документах поставщика, является распространенной и правомерной практикой, особенно на предприятиях общественного питания. Ключевое значение при этом имеет правильное документальное оформление. В приведенном Вами примере отражены основные условия, при соблюдении которых, вы можете использовать внутренние номенклатурные наименования. Для большей надежности вы также можете привязать рецептуру к технологическим и технико-технологическим картам, которые обязательны для производства блюд. Считаю, что Ваш подход к организации учета является правильным и рабочим. Его правомерность основывается на корректном внутреннем нормировании (учетная политика) и наличии документа, обеспечивающего идентификацию (таблица соответствия). Отмечу, что на предприятиях промышленного назначения, так же используется указанная Вами практика.