Если работник подавал заявление о ведении сведений о трудовой деятельности в электронном виде и получил трудовую на руки, он больше не может просить работодателя (как текущего, так и по новому месту работы) возобновить ему обычную трудовую. На это указывает Минтруд в письмах от 14.12.2020 № 14-2/ООГ-18054, от 03.07.2020 № 14-2/ООГ-10180.
Ведомство отмечает, что информация о сделанном работником выборе передается работодателем в информационные ресурсы ПФР и будет содержаться на индивидуальном лицевом счете. Поэтому у работника нет возможности вернуться на ведение бумажной трудовой книжки.
Добавим, что обратная ситуация (работник сначала выбрал бумажную трудовую, а потом решился на ЭТК) допустима. Перейти на электронный вариант можно в любое время.
Образец последней записи в трудовой книжке при ее выдаче работнику, выбравшему электронный способ, см. здесь.
Схему действий работодателя, если работник захотел перейти на электронную трудовую, смотрите в КонсультантПлюс. Пробный доступ к системе можно получить бесплатно.