Со стоимости питания работников, в т. ч. организованного по принципу шведского стола, нужно платить НДФЛ и взносы. Этого требует Минфин (письмо от 17.05.2018 № 03-04-06/33350). Определять доход каждого работника ведомство предлагает на основе стоимости предоставляемого питания в расчете на одного человека.
Аналогичные разъяснения в части НДФЛ финансисты уже давали ранее.
Подробнее об учете и налогообложении расходов на питание работников читайте здесь.