Если работник при увольнении получает годовую премию, с ее полной суммы вы должны уплатить НДФЛ. Ведь освобождение от налога предусмотрено лишь для компенсаций, связанных с увольнением (п. 3 ст. 217 НК РФ). А премия к ним не относится. Такой вывод можно сделать из письма Минфина России от 29.09.2014 № 03-04-06/48497.