Проценты за пользование чужими денежными средствами – это возмещение упущенной выгоды. По сути, это потенциальный доход человека, с которого он уплатил бы НДФЛ в случае его получения. Никаких льгот для данных процентов в НК РФ нет. А значит, вы должны рассчитать налог с полной суммы процентов, удержать его и перечислить в бюджет (письмо Минфина от 04.07.2016 № 03-04-06/39492).

О штрафе за неуплату НДФЛ читайте в статье «Какая ответственность предусмотрена за неуплату НДФЛ?».