Необлагаемый лимит по суточным при загранкомандировках — 2 500 рублей (п. 3 ст. 217 НК РФ). Если суточные выданы в валюте, сравнивать их с указанным лимитом и, соответственно, выяснять, есть ли основания для удержания у работника НДФЛ, нужно после пересчета в рубли. Такой пересчет делают по курсу Центробанка на последний день месяца, в котором утвержден авансовый отчет после возвращения работника из командировки.
Об этом напомнил Минфин (письмо от 05.06.2017 № 03-04-06/35510).
Но это если сотрудник продолжает работать. На какую дату пересчитать валютные суточные, если после командировки работник увольняется, узнайте здесь.