Технологические потери конкретного производственного процесса определяются организацией самостоятельно исходя из принципа экономической обоснованности и отраслевой специфики, а также условий хозяйственной деятельности. НК РФ их не нормирует. Документом – основанием для списания может быть справка бухгалтера. Это подтвердил Минфин (письмо от 20.01.2017 № 03-03-06/1/2523).

Подробнее см. «Где взять нормативы технологических потерь?».