План-меню по форме № ОП-2 (бланк, образец заполнения)

РаспечататьВ избранноеОтправить на почту

Форма ОП-2 — унифицированный документ, используемый ежедневно в компаниях, работающих в сфере общепита, либо на предприятиях, организующих питание для собственных сотрудников. В чём специфика этой формы и где ее найти?

 

Что представляет собой документ ОП-2?

Каковы особенности структуры и заполнения документа?

Где можно скачать форму ОП-2?

Итоги

 

Что представляет собой документ ОП-2?

На основе формы ОП-2, введенной в деловой оборот Госкомстатом РФ в постановлении от 25.12.1998 № 132, составляется — как правило, ежедневно — меню из тех блюд, которые предприятие общепита собирается реализовывать либо использовать в процессе организации питания своих сотрудников. Профилем такого предприятия необязательно должен быть общепит — это может быть, например, школа.

Каковы особенности структуры и заполнения документа?

Форма ОП-2 обычно составляется до того, как перечисленные в ней блюда начинают готовиться.

В документе указываются:

  • название и краткое описание блюда;
  • номер блюда в соответствии с используемым сборником рецептов или ТУ;
  • объемы выхода блюд;
  • количество порций;
  • отпускная цена каждого блюда;
  • сумма выручки за все реализованные блюда.

Документ формируется в 1 экземпляре, подписывается заведующим производством и заверяется директором организации.

Где можно скачать форму ОП-2?

Загрузить бланк документа ОП-2, который соответствует формату, утвержденному Госкомстатом РФ, вы можете на нашем портале. Кроме того, в вашем распоряжении — заполненный образец соответствующего источника.

Бланк рассматриваемой формы доступен здесь:

Форма ОП-2

Скачать форму ОП-2

Заполненный образец данной формы:

Образец ОП-2

Скачать образец ОП-2

Итоги

Форма ОП-2 — универсальный документ. Он может использоваться как теми фирмами, которые осуществляют приготовление блюд с целью продажи, так и теми предприятиями, которые организуют питание для собственных сотрудников (либо посетителей).

В рассматриваемом документе фиксируются ключевые учетные параметры блюд, такие как количество порций, отпускная цена блюда, а также сумма выручки.

Ознакомиться со спецификой других форм, утвержденных Госкомстатом для сферы общепита, вы можете в статьях:

 

Получать уведомления о важных налоговых изменениях

Оформить подписку

 

Оставить комментарий

Получить e-mail уведомление об ответе
Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения